Restoran Metta Universal Vegetarian

Mau Rendang, Dagingnya Buah Nangka

OLEH: AGUS SALAM

Restoran Metta Universal Vegetarian di Jl Kelinci III/51, Pasar Baru, Jakarta Pusat merupakan satu-satunya restoran kaum vegetarian dengan konsumen yang semakin variatif. Selain kaum buddis dan keturunan Tionghoa, nyaris semua etnis sudah berlangganan ke restoran yang khusus menyedia menu sayur-sayuran itu. Restoran Metta Universal Vegetarian memang tampak sepi, beberapa menu masakan tampak habis. Yang terlihat hanya sebagian kecil yang dipajang di outlet. ‘’Sore gini biasanya memang sudah habis mas,’’ kata seorang pelayan restoran.

Memasuki restoran ini, tak jauh berbeda dengan restoran biasa konvensional. Ada nasi, lauk pauk, aneka minuman dan lain-lain. Daging, ikan juga ada. Tapi jangan salah, daging ayam, atau ikan tersebut bukan daging ayam beneran tetapi terbuat dari jamur atau tumbuhan lainnya. Hanya saja dibentuk menyerupai daging ayam atau ikan. Kalau mau rendang juga ada, tapi dagingnya dari buah nangka.

Setiap hari menu yang disajikan selalu berbeda, ada sayur-sayuran khas Indonesia, rendang atau menu daging-daging import. Sehingga mereka yang menyantap masakan di restoran sebelah timur Pasar Baru berselera dengan sajian tersebut.

Sedang konsumen yang datang di restoran yang berada di kawasan komunitas bermata sipit ini sangat beragam. Belakangan tidak hanya kaum Buddis dan dari etnis Tionghoa, juga banyak dari pribumi dan etnis India. Begitu juga dengan kaum wanita yang sedang diet atau yang ingin awet muda, banyak yang mampir ke restoran ini bahkan jadi pelanggan tetap. Jadi, restoran vegetarian yang sebelumnya sebuah vihara ini melayani semua agama mulai dari Islam, Budda, Hindu, Kristen dan golongan apa saja, dan yang pasti, halal terjaga betul.

Soal harga, Metta Universal Vegetarian tak mematok harga mahal karena tergantung pilihan jenis masakan yang disukai konsumen. Kalau jenis masakan yang bahan bakunya dari Malaysia dan Thaiwan seperti daging-dagingan atau bakso dan lain-lain memang agak mahal, tetapi kalau masakan khas Indonesia dan bahan bakunya dari Indonesia, harganya murah.

Restoran yang dibuka pada tahun 2001 ini kian berkembang seiring meningkatnya peminat vegetarian dengan berbagai alas an. Ada yang vegetarian karena alasan keyakinan, kepercayaan, kesehatan, diet dan sebagainya. Bila datang ke Pasar Baru Jakarta, coba mampir ke Metta Universal Vegetarian untuk menikmati masakan sehat ala vegetarian. Siapa tahu dengan diet vegetarian, sakit bisa disembuhkan, gemuk bisa dikurangi.