OLEH: AGUS SALAM
Pasar Senen punya nilai historis dalam perkembangan kota Jakarta yang dulu lebih dikenal dengan nama Batavia itu. Pasar yang didirikan Justinus Cornellis Vincke tahun 1730 ini oleh kolonial Belanda terkenal dengan jajanan kue shubuh. Bahkan Dinas Pariwisata DKI Jakarta menetapkan pasar itu sebagai tempat wisata jajanan warga Jakarta dan sekitarnya.
Warga Jakarta pasti sudah banyak yang tahu tentang keberadaan jajanan di pasar tersebut. Ketika ada acara hajatan perkawinan dan sunatan, tidak perlu bingung membeli kue untuk dijadikan hidangan khas. Sebab berbagai macam kue tersedia di bursa kue shubuh Pasar Senen.
Di Pasar Senen, kesibukan jual beli kue dimulai tengah malam. Selain menjajakan kue basah, banyak juga dijual kue buatan pabrik. Seorang pedagang kue, Risman (34) mengaku bisa meraih keuntungan yang lumayan. ’’Biasanya kalau lagi ramai pembeli, omzet cukup besar, tapi kalau sedang sepi bisa juga rugi,’’ katanya.
Pada tanggal-tanggal tua, biasanya sepi pembeli karena masyarakat mengurangi jatah jajan akibat uang yang pas-pasan. Hanya saja, pada hari Sabtu dan Minggu, pasar ini justru ramai pengunjung. Umumnya konsumen membeli aneka kue sambil olah raga pagi atau rekreasi.
Pasar Senen bisa disebut bursa kue karena tersedia aneka ragam jajanan dengan harga yang sangat terjangkau. Soal sebutan shubuh karena aneka kue itu baru dijual lepas dini hari sampai waktu shubuh atau jelang pagi. Biasanya, bursa kue shubuh itu mulai dijajali pengunjung sejak pagi buta, baik sebagai pedagang maupun pembeli, termasuk catering yang menerima pesanan khusus.
Di lokasi ini, berjajar ratusan pedagang dengan jajalan aneka kue seperti lemper, kue lumpur, risoles, kroket, brownies hingga kue tart. Bahkan sudah banyak pedagang yang memiliki pelanggan sendiri. Biasanya mereka menjual lagi di kampung-kampung atau di perumahan penduduk. ’’Biasanya saya hanya mengambil untung sekitar 50 perak per kue,’’ ujar Risman. Kue yang tidak laku, jelas Risman, bisa dikembalikan ke pabrik atau ke pedagang karena memakai sistem konsinyasi. Juga bisa dibeli putus sebagai oleh-oleh untuk dibagikan ke tetangga.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar